蒸茄子 0

簡介

   估計到了夏天家家飯桌上都會有這道菜,因為夏天茄子豐收的季節,而且茄子的做法很多,味道還很贊,我從小時候就愛吃我爸做的燒茄子,也愛吃蒸茄子,炒茄子,茄子可以變化出多種做法來,每一樣味道都很好吃。今天我就做一道蒸茄子,簡單上手,而且好吃!   別看這道菜簡單,但是很多家做出來的口味很不相同呢,我今天做的就是原汁原味的蒸茄子,但是做這個蒸茄子也有一些小竅門,記住這些竅門,做出來的茄子保准味道超級贊!]

原料

茄子2根,蒜5顆,醋2湯勺,生抽1小湯勺,香油幾滴

步驟

1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農藥污染,我還是把皮削了,吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子裡就可以了. 2.上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些. 3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了. 4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放 這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的說!

小技巧

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。     中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:「茄性寒利,多食必腹痛下利。」     在茄子等茄屬植物中,還含有一種名為「龍葵鹼」的物質,該物質具有抗癌功效。

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