原料
章魚: 一隻大約500g 讓魚攤小販清理了下章魚:去除了眼睛,內臟， 西芹: 1根， 胡蘿蔔: 1-2根 鬍子買的是個頭較小的胡蘿蔔，所以用了2根， 大蒜: 1瓣， 歐芹( 也叫西洋香菜葉) parsley: 1把， 檸檬: 2隻， 牛至粉oregano: 若干， 鹽: 若干， 黑胡椒粉: 若干， 橄欖油: 若干
步驟
1首先洗凈西芹和胡蘿蔔，切片 (不要太小，否則煮的時間長了就在湯里沒影啦¯\_ʘᗜʘ_/¯)，然後和大蒜一起放在鍋中，加水煮湯。
2洗凈章魚，把章魚皮外一層透明的膜洗掉。
3等水燒開後撒入適量鹽。
4這裡分享一個讓章魚色拉更美型的小技巧：在將整隻章魚都放入湯中燒煮前，先手抓章魚上部，將觸角處快速浸於燒開的湯中燙一燙。
5反覆3次。
6章魚的觸角會如圖卷出一層層的圈，之後切塊做成的色拉就會非常的好看。
7燙好觸角後，將整隻章魚放入湯中燒煮。500克大小的章魚差不多煮20分鐘就可以了。如果買到比較大個的章魚，可以參照每500g燒20分鐘這樣的時間比例去煮。
820分鐘後，可以看到水已經煮成了深色，章魚湯的香味四溢。撈出章魚和蔬菜，冷卻幾分鐘。
9將章魚按照自己喜好切塊，大小隨意。
10因為吸飽了章魚湯，西芹和胡蘿蔔也是鮮味足，可以切成小塊，也增加了這道菜的色彩。歐芹( 也叫西洋香菜葉)也切成小碎。
11將章魚塊，西芹，胡蘿蔔和歐芹都拌在一起。倒入橄欖油，撒上適量鹽，黑胡椒粉和牛至粉，擠檸檬汁 (半個就好，特別喜酸的小夥伴也可以擠一整隻量的檸檬汁)。
12攪拌均。
13另切一隻檸檬，用切片做裝盤點綴，將拌勻的章魚色拉放在檸檬片上。色彩斑斕的美味章魚色拉就做好啦！
14假裝自個兒是大廚的呆萌??鬍子&夢想靠攝影吃遍全世界的??喵喵。長居歐洲的資深吃貨，從路邊攤吃到米其林。 公眾號：胡喵mangia 微信號：HuMiaoMangia
