材料草蝦、澳帶、木瓜、菠蘿、混合生菜、洋蔥圈、蛋黃醬、香草
(1)草蝦焯水後去頭、殼；澳帶焯水後批成片；木瓜去皮和籽，切成片。 (2)將菠蘿打碎，加蛋黃醬、香草拌勻，即成菠蘿香草汁。 (3)盆內墊入生菜，將草蝦、澳帶和木瓜片擺放整齊。 (4)在草蝦、澳帶上澆上菠蘿香草汁，撤上洋蔥圈即可。 特別關照 草蝦、澳帶焯水斷生即可，保持鮮嫩。
