蒜泥白肉 1

原料

材料：豬後腿肥瘦的二刀肉500克，姜3片，蔥白4段 調料：蒜三瓣，花椒末小勺，生抽1勺，醋1小勺，糖1大勺，辣椒油1勺，香油1小勺

步驟

1) 豬肉洗凈後加入冷水鍋，燒開後撇去浮末，加入薑片和蔥段，用小火燜30分鐘左右，直到筷子戳進肉里見不到血水為止； 2）燒好的肉放入冷開水中浸泡，等肉涼後切成薄片，並捲起來； 3）將調料里的所有材料混合，吃時可以把汁澆在肉卷上。