蒜泥白肉

原料

五花肉: 1小塊, 大蒜: 5顆, 黃瓜: 1根, 白糖: 適量, 蔥: 2根, 料酒: 適量, 薑片: 5片, 鹽: 適量, 味精: 適量, 生抽: 適量, 醋: 適量, 油辣子辣椒: 適量

步驟

1用冷水煮五花肉,加入適量薑片和料酒,煮至筷子輕鬆插穿肉部,煮好後用冷水冷卻肉。

2煮肉期間將黃瓜切絲,擺放於整個盤部(因為1根黃瓜切絲挺多的)。

3將5顆蒜拍碎,並捻成蒜泥。

4在碗中拌調料:鹽、味精、花椒麵、生抽、醋、油辣子辣椒

5在鍋里倒入適量油,油熱後將蒜泥倒入鍋中翻炒幾下,再將調料倒入鍋中。

6將冷卻的肉切片,儘可能薄,擺盤。

7將鍋里的調料倒入盤中,最後撒些許蔥段,拌勻後即可入食。