原料
新鮮扇貝: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 植物油: ， 粉絲:
步驟
1選購新鮮扇貝，用手拍殼會快速合上的是活的。
2將粉絲泡在熱水中，直至粉絲變軟到非常容易捲成卷備用，將蒜加入少許鹽搗成蒜泥或者切碎放入少量鹽拌勻。
3洗凈的扇貝澆上料酒，生抽，比例為3:1，蒸鍋內水開後放入扇貝，保持平放，不要讓殼內的料酒生抽流出，否則蒸熟後扇貝發硬發乾，蒸5分鐘後在扇貝上放一圈泡好的粉絲，儘量讓粉絲浸泡在扇貝內的湯汁中，如果不行在粉絲上澆少量的生抽，繼續蒸3分鐘。
4扇貝蒸熟取出，用小勺取出蒜泥放在粉絲上，植物油加熱，趁熱澆在蒜蓉上，油不宜太多，會遮住扇貝的鮮味。鮮甜可口的扇貝就可以上桌啦！
