原料
扇貝: 150g， 綠豆粉絲: 20g， 食探丨秘制蒜蓉醬: 15g， 小蔥: 1根， 小紅椒: 一個
步驟
1準備食材，扇貝提前一天放入冰箱冷藏室解凍，後將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨。
2粉絲泡於清水30分鐘左右，變軟後嶗起瀝干水，剪短至約5-10CM長。
3粉絲圍成鳥巢狀擺在扇貝殼上，再將扇貝肉擺放在粉絲上。
4後將食探丨秘制蒜蓉醬 澆在扇貝粉絲上，放入鍋中蒸上五六分鐘，凈鍋油燒七八分熱，在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可。
