原料
豆腐: 一塊， 蔥: 適量， 豆瓣醬: 適量， 蒜: 瓣， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 耗油: 適量， 糖: 適量， 青紅椒: 適量， 木耳: 適量
步驟
1將豆腐洗凈切成大小厚薄合適的塊兒，鍋里放油燒至七成熱左右，每次下適量豆腐入鍋炸至兩面金黃控油出鍋，裝盤備用。
2剝好蔥（最好是甜大蔥），蒜切片，青紅椒切片，木耳泡發備用，再取一碗調汁，放入適量的鹽，生抽，老抽和醋一至兩滴就可（沒有可不放這兩樣）白糖，耗油，雞精或味精（介意的可不放，影響不大）所有調料放完加差不多調料量的水混合攪拌一下備用。
3乾淨鍋里放適量油燒至六成熱左右下紅油豆瓣醬炒出紅油同時可使醬更香，接著下蒜瓣和大蔥炒出香味兒，倒入碗汁兒，稍攪拌一下即可下豆腐煮至湯汁變濃，加入青紅椒和木耳再煮至斷生即可出鍋，還可以撒上芝麻或者香蔥香菜做裝飾，做出來的豆腐味道非常棒！
小技巧
不用勾芡，讓豆腐多煮一會兒充分吸收湯汁更入味兒。可以隨意搭配蔬菜，生菜放進去也很不錯。
