原料
蛋撻皮: 現成的小蛋撻皮， 蛋撻液: ， 淡奶油: 100克， 牛奶: 100克， 蛋黃: 5隻， 細砂糖: 35克， 低筋麵粉: 7克
步驟
1所有材料，放入無油無水的容器稱量好。
2蛋白和蛋黃分離好，放入兩隻無油無水的容器內，蛋白密封好放入冰箱（後面我會介紹一款「天使蛋糕」正好用掉冷藏的蛋白）⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
3淡奶油+牛奶+細砂糖，倒入奶鍋中，小火加入到糖融化即可【不需要煮開】，離火，晾涼。
4加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。
5低筋麵粉過篩，用手動打蛋器攪拌均勻，感覺無顆粒感，液體順滑即可。烤箱預熱220°，15分鐘。
6將製作好的蛋撻液過篩，倒入一個無油無水的容器中，最好是個帶嘴的容器，會比較容易分裝蛋撻液(｡•́__ก̀｡)
7從冰箱中拿出蛋撻皮，碼放在烤盤中，倒入蛋撻液，七分滿即可。
8烤盤放入預熱好的烤箱中٩( 'ω' )و
9看到表面焦黃即可出爐(ღˇ◡ˇღ)
10我的這個烤了18分鐘，略焦了，因為我喜歡吃烤的比較焦的，所以還是建議大家烤15分鐘即可(◍•ᴗ•◍)ゝ
小技巧
(●—●)蛋撻皮分為，大和小號兩種，我用的是小號的【這樣感覺就可以少吃些】; (●—●)這個配方的牛奶用量略高些，糖的用量略低【因為是低糖版的嘛】，喜歡略甜的小夥伴可以增加10克白砂糖; (●—●)這個配方的蛋撻液量，可以製作16-20個蛋撻; (๑•́₃ •̀๑)多餘的蛋撻皮放入冰箱冷凍;多餘的蛋撻液密封好，放入冰箱冷藏，保存2-3周都是沒問題的。
