原料
去皮綠豆（乾的）: 300克， 白砂糖: 60克， 綠豆沙: 適量
步驟
1綠豆泡水8～24個小時，洗乾淨濾干水分放在容器中隔水蒸熟。
2我是蒸鍋墊紗布，小火蒸了一個多小時。打開鍋子，取一粒綠豆，用手輕輕一碾就碎開就是好了。
3把綠豆倒入鍋子，趁熱加入白砂糖拌均勻。然後用鏟子碾碎，也可以像我一樣放入料理機打成泥，破壁機也可以。
4再放入鍋子炒干，基本不怎麼炒，本來就很乾了。
5綠豆沙我用的這種，不甜膩。
6根據模具大小稱取綠豆粉和綠豆沙，我是35克綠豆粉包裹15克綠豆沙。
7像包包子一樣包好放入模具。壓實，脫模就可以了。
8這樣綠豆糕就完成了，放入冰箱冷藏後更美味，儘量2,3天內吃完。
9無油低糖，吃起來負擔比較小。
小技巧
1:綠豆忌用鐵鍋煮，綠豆中含有元素單寧，在高溫下遇鐵會生成黑色單寧鐵，對人體有害。 2:綠豆性寒涼，素體陽虛，脾胃虛寒，泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。 3:服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。 4:綠豆不宜煮的太爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
