辣意粉加羅非魚

原料

羅非魚腩: 300 g,切塊, 油: 2 tbs, 蒜瓣: 3 粒,切末, 干辣椒: 2 段,切段, 番茄汁: 1 cup, 水: 適量, 菠菜: 5 cups, 鹽和現磨黑胡椒: 適量, 意粉: 2 大把, 干歐芹碎: 4 tbs

步驟

1羅非魚塊里加1 tbs的油、1 tsp的蒜蓉和干辣椒段腌制

2燒開一鍋水,放鹽,煮意粉

3與此同時準備番茄醬,將熱鍋下1 tbs油,放入蒜蓉煎香

4倒入番茄汁和適量水、干歐芹碎,小火煮

5意粉快煮好時候,將羅非魚塊放入番茄汁里小火煮,約3-5分鐘即可

6魚熟後,放入大部分菠菜(留少許裝飾),再放入意粉,攪拌均勻,出鍋裝盤

7最後放上些預留的菠菜裝盤,即食

小技巧

原配方的干辣椒碎太少了,1 tsp都沒有,我這樣的放2根才是微微辣,原來的怎麼好意思叫辣意粉呢? 原配方也沒有菠菜,用的是新鮮羅勒,只1/2 cup。我家攢了一袋菠菜得快吃了,反正沒有羅勒,又能多吃菜,乾脆把所有菠菜都放進去了,反正菜一燒熟就縮水,不嫌多。