青醬意面 0

原料

意面: , 培根: , 自製青醬: 適量, A乾燥羅勒葉和歐芹: 適量, A松子: 50克, A杏仁: 35克, A蒜頭: 3瓣, A黑胡椒粉: 適量, A帕米森奶酪粉: 1/2小匙, A鹽: 1/4小匙, A橄欖油: 40克, A白葡萄酒: 一點

步驟

1按意面包裝上的燒制時間,將意面燒好,過冰水沖洗,倒入少許橄欖油攪拌均勻備用

2將青醬配料(所有A)一併放入料理機內打至成醬,喜歡有點顆粒感的少打一會時間,按個人喜好

3將培根切丁,無需倒油直接放入鍋具中煸炒至香,將備好的意面倒入翻炒均勻,同時倒入青醬一併翻炒均勻即可

小技巧

1: 青醬的精華應該使用新鮮的羅勒葉等,本人沒有,只能由乾燥香菜代替; 2: 青醬配料中的量是憑自己感覺所用,大家可依個人喜好有所更改; 3:燒制意面時放少許鹽,可使意面口感更好。

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