原料
扇貝: 2000g， 粉絲: 適量， 彩椒: 適量， 蚝油: 適量， 老抽: 適量， 蒜末: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 味極鮮: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 胡椒粉: 適量
步驟
1準備材料
2買來的扇貝需要進行充分的清洗工作，首先是撬開殼，切掉黑色吞沙的部分，這個環節一般在買海鮮的時候商家就可以幫你清理乾淨。回到家把殼肉分離，扇貝肉在淡鹽水中浸泡至少半小時，扇貝殼用乾淨的小刷子刷洗乾淨，擺盤備用。
3浸泡好的扇貝肉撈出，備用。
4扇貝肉用味極鮮醬油、生抽、薑片、蔥段、胡椒粉以及少許鹽、雞精等腌制至少10分鐘，腌制的目的一是為了去除腥味，二是為了使扇貝肉更加鮮美。
5蒜切成蒜末，用於炒蒜油。
6油鍋燒熱，倒入備好的蒜末，不停地快速翻動，炒出蒜末的香味。
7圖為炒好的蒜油，注意炒蒜油的時候火不要太大，蒜油炒香即可，不要時間太久，否則蒜就會變苦，影響口感。
8粉絲放開水中焯一下，再撈出備用。
9焯好的粉絲放少許生抽、鹽調勻。
10調好的粉絲擺在清洗乾淨的扇貝殼中，鋪平。
11腌制好的扇貝肉放在粉絲上裝盤。
12炒好的蒜油分別澆在扇貝肉上，上蒸鍋蒸四分鐘。這裡要注意蒸的時間不宜太久，時間久了扇貝肉容易變老，影響口感。
13蒸好的扇貝取出，上面撒上彩椒沫。
14熱鍋燒油至剛剛冒煙，將熱油慢慢澆在蒸好的扇貝上，熗出香味，使彩椒的鮮香潤進扇貝肉中，澆熱油的時候你會聽到滋滋的響聲，熱油會激發出肉質的鮮香。
15一道色香味俱全的蒜蓉粉絲扇貝可以開動啦！
16有沒有流口水呢？饞貓們趕快自己動手做做看吧，蔥準備食材到製作成功需要大約半小時左右即可。
小技巧
面對美味的海鮮，三胖總是抵擋不住誘惑，常常不由得心裡暗自獨白一句：放開那隻海鮮，讓我來！忍不住有種美食獨享的私心，當然現實中三胖不會那麼自私，我會把美味的東西和大家分享，享受分享的快樂。 扇貝的營養價值很高，與海鮮中的海參、鮑魚等齊名，且肉質鮮美，是非常受歡迎的貝類食物。扇貝對於降低膽固醇有及其顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。
