原料
扇貝: 一斤， 青椒: 半個， 紅菜椒: 半個， 龍口粉絲: 適量 一般1-2個餅， 蒜: 1頭， 姜: 適量， 蚝油: ， 孜然粉: 適量， 鹽: ， 味精: ， 黑胡椒: 適量， 五香粉: 適量
步驟
1扇貝洗凈 燒水抄一下 剝出扇貝肉 貝殼洗凈待用 粉絲煮熟 放涼水裡激一下 再用叉子挑適量粉絲置於貝殼上 隨後把扇貝肉擺在粉絲上 然後放鍋里大火蒸5-7分鐘
2青椒菜椒洗凈切沫 蒜做成蒜蓉 越碎越好 與適量姜沫混合 鍋里倒適量花生油和一點香油提味 油熱後加蒜炒香 再加青椒菜椒 蚝油 鹽 味精 五香粉 黑胡椒粉 孜然粉翻炒2-3分鐘 加適量清水繼續翻炒1分鐘 轉小火燒3-5分鐘
3將剛出鍋的蒜蓉蚝油汁倒在蒸好的扇貝粉絲上裝盤即可
小技巧
- 不喜姜的人可以不放 2. 調味其實蚝油就可以 鹹淡等根據個人口味 我是沒有黑胡椒和孜然活不下去的人 3. 扇貝千萬別蒸過了會老
