原料
扇貝: 10， 金銀蒜: 若干， 胡椒粉 生分: ， 花生油: ， 紅椒 青蔥:
步驟
1先把洗凈的扇貝放入小碗中，加入料酒、糖、鹽、胡椒粉、生抽、攪拌，加幾滴醋（少量）再加入濕澱粉，腌制一下去除腥味。注意：鹽不要多，因為扇貝本身帶咸
2金銀蒜：先將蒜切成碎粒，用清水清洗一遍（洗過的蒜蒸後沒有異味），鍋中油加熱到5成熱倒入一半切好的蒜粒，不停的翻炒，待鍋中的蒜粒微黃後撈出（蒜粒不要炸的太黃），再與另一半蒜粒拌勻，加入糖、、胡椒粉、生抽、鮑魚汁、豬油 花生醬（少量）、生粉攪拌，加幾滴醋
3粉絲泡的要有彈性，將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟（不能太軟，要有彈性）
4調汁：碗中加入澱粉、花生油、胡椒粉及調好的金銀蒜粒，加入泡好的粉絲拌在一起（這樣比較入味），
5將調料汁里的粉絲筷子捲起來鋪在扇貝殼底部，放入腌制好的扇貝肉，蒸鍋中水開後放入扇貝蒸4-5分鐘
6扇貝出鍋後將切好的青蔥、剁椒（紅椒）放入扇肉中間，淋上熱油刺激一青蔥和剁椒，
