草莓冰激凌 0

原料

淡奶油: 300ML, 蛋黃: 3個, 草莓: 300克, 牛奶: 200克, 白砂糖: 100克, 檸檬: 半個

步驟

1蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊,隔水用小火慢慢加熱,全程不停攪拌,千萬別心急,不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿,指甲划過後不會立即消失),連盆放入冷水中冷卻

2草莓洗凈去蒂,取一半放入榨汁機中打成果汁,擠入檸檬汁攪勻,另一半草莓切粒

3把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中,攪拌均勻成蛋黃草莓液

4淡奶油稍稍打發一下(我感覺這次我打的有點過了,因為用的是安佳淡奶油,打很短時間就打發了)。然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中,攪拌均勻後,放入可以冷凍的帶蓋容器內,入冰箱冷凍

5每隔半小時取出,用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去,也可以淋點巧克力醬,很不錯的,也可以放點堅果類的一起吃,很香甜,也別有一番風味的

小技巧

冰激凌中加了檸檬,是為了增加清香的味道,如果沒有的,可以省略不加。

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