簡介
家裡後院的桑椹還沒能採集，但前幾天卻收到了大姑自己在家製作的桑椹果醬，加上有廚友要求，就從美國網站找來了個無蛋的草莓冰激凌做法（因為不能接受高熱量的甜品內再增加了大量的蛋黃）。 試過後覺得效果不錯，稍做修改後，在這裡做了翻譯與大家分享。。。 邱媽咪前一陣子向安麗Amway買了個廚房新玩具～家用冰激凌製造機(圖一），順便試驗一下新機的效果 Y(^_^)Y
原料
（若你覺得份量少，可以下雙倍的料） 1 杯全脂牛奶/1cup whole milk 1杯全脂淡奶油（動物性）/ 1 cup heavy cream 1/2 杯細砂糖 / 1/2 cup white sugar 1茶匙凡尼拉香精/1 teaspoon vanilla extract (邱媽咪不建議放，保持桑椹原味） 微量鹽/a pinch of salt 1杯桑椹或草莓（壓爛或剁爛）/1 cup mashed fresh Mulberries or strawberries
步驟
機器做法： 1、把全部材料混合均勻後倒入冰激凌製造機內後，依照廠商說明書操作機器。 1、In a large bowl, combine the milk, cream, sugar, salt, vanilla, strawberries, and food coloring. Pour the mixture into the freezer bowl of an ice cream maker, and freeze according to manufacturer's directions. 手工製作法： 1、把全部材料混合均勻後， 用手提打蛋機攪打至糖充分溶解後，倒入一個稍大的保鮮盒中，蓋起放入冷凍庫中60分鐘。 2、取出半凝結的混合料，用電動打蛋器高速攪打最少5分鐘，或至混合料膨脹發起。接著蓋起放入冷凍庫內直至冰激凌冷凍結實為止。
小技巧
看看邱媽咪的自製草莓果醬 1、不建議用太多的水果，因為大量的水份會讓冰激凌內結冰渣。 2、也可以全部都用淡奶油，不用牛奶。 做出來的冰激凌會更幼滑。 3、 如果採用果醬（沒加水熬煮的果醬），效果會更好，因為草莓或桑椹的水份熬掉了。 4 、建議將細砂糖先打成糖粉，比較容易操作
