草莓冰激凌 0

簡介

天熱了，又到了吃冰激凌的季節，自己在家製作冰激凌了。家裡有做蛋撻時剩下的淡奶油，買了些草莓，就做了草莓味的冰激凌。口感細膩順滑，還有酸甜的草莓味道，非常好吃。

原料

淡奶油 300ML, 蛋黃 3個, 草莓 300克, 牛奶 200克, 白砂糖 100克, 檸檬 半個

步驟

1蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲划過後不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻

2草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒

3把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液

4淡奶油稍稍打發一下（我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發了）。然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋容器內，入冰箱冷凍

5每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的

小技巧

冰激凌中加了檸檬，是為了增加清香的味道，如果沒有的，可以省略不加。