薺菜餃為江南風味，有句話說「寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡」，便可知薺菜味道鮮美、口感。滑嫩的特色。薺菜與肉餡混合後，吃起來更加柔嫩滑口，回味無窮。 鮮肉餡、薺菜、青菜各占1／3 鮮肉餡150克、 薺菜500克、 青萊500克 調味料鹽、味精、油
1、薺菜氽燙撈起。 2、浸水冷卻。 3、切粒加入調味料，與燙過的青菜粒及肉餡拌勻。
