薺菜餛飩 0

原料

薺菜: , 豬肉: , 餛飩皮: , 雞蛋: 1個, 料酒或黃酒: 1湯匙, 生抽: 1湯匙, 老抽: 2湯匙, 蚝油: 2湯匙, 糖: 2小勺, 鹽或雞精: 適量, 薑末: 適量, 花椒粉: 適量, 食用油: 適量, 蝦油或香油: 適量

步驟

1選擇自己剁餡

2正反面先切魷魚卷那種花刀不切斷 兩面都打好花刀後再橫豎切斷 剁餡

3剁的程度可以自己掌握 如果要做包子 我喜歡有肉丁感的

4調餡 用料那裡從雞蛋那兒開始往下加 用量可根據個人口味調整 但 我最喜歡的是一定要加花椒粉 然後再用熱油澆上去 如果薺菜的話之後就再加蝦油或香油 蝦油是自己熬的 其他的青菜就可以不用再加油了

5喜歡煮好後干拌 加蒜末老抽糖 還可以來點老乾媽 平常下班煮起來很方便