蘿蔔性涼，「熟食甘似芋，生食脆如梨」。富含維生素C、纖維素等，有「小人參」之美稱。此餡湯汁清甜，食用時溢出蘿蔔及蔥花略辛帶甘之味，令人垂涎三尺。
鮮肉餡占1／2，蘿蔔、蔥占1／2肉餡150克、白蘿蔔1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
1、蘿蔔去皮。 2、將蘿蔔刨成絲。 3、加鹽稍腌一下。 4、仔細揉捏均勻。 5、加入清水漂洗去鹽粒。 6、用手把蘿蔔絲擠干，加調味料與肉餡及蔥花拌勻。
特點 清新甘美，湯味鮮醇，香嫩不膩
