蘿蔔紅燒雞翅

原料

雞翅5支,新鮮木耳70公克,三角油豆腐5片,蘿蔔中1條,米粒20公克,花椒粒1公克,沙拉油適量,鮮美露適量,太白粉適量,水120㏄,鮮美露50㏄

步驟

1.雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色後,撈起泡入鮮美露中腌漬備用。 2.新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘後,撈起瀝干水分切成適當大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬,撈起瀝干水分備用。 3.蘿蔔洗凈去皮後,切成3公分厚塊狀,再對切成半月形備用。 4.取湯鍋,放入作法3、水和米粒同煮至蘿蔔變軟後,撈起洗凈備用。 5.熱鍋,加入適量沙拉油燒熱後,放入花椒粒爆香後撈起備用。 6.將作法1的雞翅放入作法5鍋中干煎至上色,再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿蔔略微拌炒後,即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒,紅燒至雞翅熟透入味。 7.將太白粉和水攪拌均勻後,加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。