原料
發麵部分：麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶 餡兒部分：豬肉（瘦肥）、香蔥、鹽、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自製山楂粉、肉桂粉、生粉（兌水）、熟黑芝麻
步驟
（1）做餡 1、肉用料理機絞碎，也可以自己剁哈 2、蔥切蔥花 3、豬肉、蔥花擱一塊兒，放少許鹽、一點點白糖，生抽幾滴即可，蚝油一點，山楂粉及肉桂粉個少許，最後滴幾滴香油，拌勻，朝一個方向攪拌至肉餡兒上勁即可 小貼士~~ 1、這次生抽的量我放的比較少，餡兒幾乎沒啥醬油色，生抽基本上起到提鮮的作用吧 2、白糖還是要放點的，提味兒，但是有蚝油，所以量也別太多。 3、餡兒我喜歡放上自製山楂粉 （2）發麵包包子 用到了400克麵粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母（酵母稍稍多一點沒關係） 1、 溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來。 2、 將酵母倒入容器中，加入麵粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。 3、 接著下手揉，說是要達到三光，儘量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的麵糰，從來沒有像網上那些高手揉的那麼光滑，但是做到手光盆光這應該就夠了，麵糰只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應該不影響發酵。 4、 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發酵，夏天就正好室溫，我一般是發一個小時，麵糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。 5、 把發起來的麵糰按癟，再揉麵糰，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準備包包子了。包這個懶人版生煎很簡單，不用為了折漂亮的褶子心煩哈，收口即可，收口處朝下 （3）煎包子 1、鍋中放一層薄薄的油，包子入鍋排好 2、先煎至底部起焦 3、倒入生粉水 4、蓋上鍋蓋大火先煎，這一步一定要立馬蓋上鍋蓋，小心燙到哈 5、記得最後轉小火煎上3-5分鐘，這樣就可以吃到焦香的包子底兒嘍 6、出鍋前撒上芝麻跟蔥花即可
