原料
豬肉（帶點肥）【餡料】: 300g， 老抽【餡料】: 1小茶匙， 生抽【餡料】: 2茶匙， 食鹽【餡料】: 適量（建議略咸）， 蔥【餡料】: 2條切成蔥花， 生粉【餡料】: 少量， 胡椒粉【餡料】: 少量， 高筋麵粉: 300g， 奶粉: 20g， 食鹽: 3g， 糖: 30g， 發酵粉: 3克， 水: 150克（可適當增加）
步驟
1豬肉攪碎，放入適量生抽，老抽，蔥花，食鹽，胡椒粉。調好後試味，靜置。
2高筋粉和奶粉、糖、鹽、發酵粉、水混合，揉到麵糰光滑後，放置在溫暖的盆子發酵50分鐘，蓋上熱毛巾。
3麵糰發酵大概發成2.5倍大，拿出來後擀平排氣，捏成小麵糰，擀成圓形的皮，大概直徑4公分大小。記住中間厚邊緣薄。
4將肉餡取一小團，放入皮里，按照做包子的手法，大小是普通包子的三分之一大小。
5加一點點肉餡，用包包子的手法開始包。
6平底鍋里均勻倒一層油，包好的包子放進去，蓋上鍋蓋醒10分鐘。
7包子醒好後，開至大火，倒入水，水量要沒過包子，水開了後轉為中火。煎至水干，再撒一點油在包子表面，1分鐘後關火，熱騰騰的生煎包子出爐羅！！！
小技巧
肉餡一定不能放多，一點點就夠，否則就變成大肉包子了。最後用豆瓣醬加一點桂林辣椒醬，很贊哦！
