生煎饅頭 0

原料

麵粉: , 酵母: , 豬肉餡: , 白菜: , 蔥姜: 適量, 黑芝麻: 適量, 鹽: , 生抽: , 糖: , 油: , 胡椒粉: , 香油:

步驟

1酵母用適量水溶解,靜置十分鐘後加入麵粉,再加水揉成光滑的麵糰放在溫暖處發酵。(皮的材料:麵粉,酵母)

2白菜,蔥,姜剁碎,和肉餡放在一起,先不要加味道,以免白菜出水

3看到麵糰基本發酵好再進行餡料調味。加入鹽,糖,生抽,油,少量胡椒粉和香油拌勻

4用力朝一個方向攪打上勁

5發好的面揉成團,揪成劑子

6去一份擀圓包入餡料

7像包包子一樣包好

8收口朝下放置即成一個生煎饅頭

9鍋中放入少量油,中小火燒熱,把饅頭碼放在鍋中

10小火慢慢煎成金黃之後翻個兒

11往鍋底加一些水,加蓋小火燒乾,再加入一次,再燒乾

12此時生煎包可以再翻一個兒,第三次加水,然後撒一些黑芝麻,加蓋燒乾後就可以出鍋了

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