原料
辣椒面: 一勺， 薑末: 一勺， 郫縣豆瓣: 兩勺， 花椒: 二十粒， 裡脊或雞胸肉: 200克， 大蒜: 兩瓣， 干辣椒: 兩個， 醬油: 一勺， 料酒: 兩勺， 澱粉: 兩勺， 鹽: 半勺， 雞精: 適量， 火鍋底料: 兩勺， 生菜或白菜葉: 半個， 水發木耳: 5朵
步驟
1肉片加入料酒、鹽、花椒粉、生抽、澱粉腌制十分鐘
2白菜葉或生菜、木耳用水焯一下，肉片用水焯三十秒
3炒鍋開最小火，將花椒放入鍋中炒香，不要炒糊。放入廚房紙用擀麵杖磨碎
4鍋中開小火放底油，放入薑末、花椒粒，郫縣豆瓣、火鍋底料炒出紅油，加水燒開放入肉片煮熟撈出，將水澱粉劃入鍋中，放入鹽調味，將湯倒入盆中。將蔥花、蒜末、干辣椒碎、辣椒麵、花椒麵放到肉片上，鍋中燒熱油，澆到花椒麵上即可
5開吃！
小技巧
花椒麵是必須要放的，做出麻麻地味道就指著這個呢，千萬不要烤糊
