原料
豬里: 500g， 袖珍菇: 100g， 腐竹片: 100g， 杭白菜: 100g， 豆瓣醬: ， 花椒: ， 蔥姜蒜: ， 雞蛋: 1個， 魔芋粉: ， 干辣椒: ， 花椒:
步驟
1豬裡脊肉切片，用少許鹽魔芋粉（生粉，玉米澱粉等都可以，我家裡只有魔芋粉我就放的魔芋粉）、鹽加蛋清和一點薑蓉，（薑蓉我是剁的，切很小很小剁了一會放進去）抓勻腌制一會，蛋清不可過多，否則容易把湯弄花
2腌制肉片的功夫用來剁豆瓣醬，能剁多碎剁多碎，切生薑片，大蒜，干辣椒幾個切斷
3袖珍菇(你也可以是任何其他你喜歡吃的菌菇和蔬菜，只要你喜歡就好)腐竹片提前泡發好，白菜葉子一起放入鍋中用油稍微炒一下斷生，然後鋪入碗中
4準備做啦，熱鍋起油燒熱，把豆瓣醬姜蒜辣椒花椒放入鍋中翻炒，多炒一會，把油炒的紅紅的，醬紫顏色才好看
5加入適量水大火燒開，加入適量鹽，我還加了一點糖，沒有雞精（自從懷孕開始家裡就不吃雞精了，一直到現在哺乳期，依然健康飲食，所以我放了一點糖）放入腌制好的肉少，用筷子快速劃開，大火煮開，水開即可，不要太久了，肉片容易老，然後倒入鋪好底菜的碗中，撒上蔥花，辣椒麵，已經很香很美啦
6最後一步，鍋中燒熱油，淋到肉片上，哦了，完美，色香味俱全的水煮肉片就好了
