原料
蛋糕底層: ， 去核大棗: 60g， 杏仁: 60g， 鹽: 一小撮， 蜂蜜: 20ml， 櫻桃椰子芝士層: ， 腰果/核桃: 180g， 椰子油: 60g， 檸檬汁: 取一個檸檬， 香草精: 5g， 椰奶: 130ml， 楓糖漿/蜂蜜: 85ml， 椰絲: 20g， 櫻桃?: 150g， 頂部裝飾層: ， 淡奶油: 100ml， 細砂糖: 30g， 可食干玫瑰: 20朵左右， 櫻桃: 適量， 巧克力碎: 適量
步驟
1蛋糕底層 ①打碎杏仁和去核大棗，並按壓緊實 ②放入冰箱冷凍30分鐘以上
2櫻桃椰子芝士層 ①腰果在水中浸泡4小時以上取出 ②櫻桃椰子芝士層中除新鮮櫻桃之外的所有原料倒入攪拌機，研磨攪拌至順滑 ③將步驟②中一半的混合物填充至紙杯模具6-7分滿，再放回冰箱冷凍30分鐘以上 ④將新鮮櫻桃加入剩下的混合物後放入攪拌機，研磨攪拌至順滑，倒入紙杯模具冷凍2-4小時
3頂部裝飾層 ①食用前從冰箱取出蛋糕，室溫放置5-10分鐘 ②淡奶油加糖打發裝入裱花袋，擠在蛋糕頂層 ③以櫻桃、巧克力碎和玫瑰乾花裝飾
