原料
豬肉（切片）: 適量， 時令鮮蔬：如萵筍頭、土豆、藕、金針等自己喜歡的菜弄進去就好: 適量， 澱粉（用水調成羹）: 少許， 豆瓣、辣椒醬: 少許， 干海椒、花椒: 少許， 姜（切成末）: 少許
步驟
1將豬肉片加入鹽、薑末，澱粉拌勻腌制待用
2蔬菜洗凈後放在一旁待用
3鍋內入少量油燒熱，將豆瓣、花椒、辣椒醬炒勻，然後加水放入一旁的鍋中
4鍋內加入清水、鹽燒開，放入蔬菜，汆一下放入旁邊的料鍋中，小火煮
5再放入腌制肉片煮沸，放入料鍋中
6鍋內放入適量油燒熱，加入花椒、干海椒，然後倒入一旁的鍋中
小技巧
1.肉片切成自己喜歡的大小，別太厚也別太薄 2.入肉片的時候一定要在水沸後才放，不然肉片冷水就入鍋的話，水開了肉也老了，口感就……
