茄子: 一個， 鹽: 適量， 白砂糖: 少許， 生抽: 少許， 味達美: 適量， 料酒: 少許， 蔥末: 少許， 花椒: 少許， 醋: 適量
1茄子去皮，切薄片，備用
2生抽、味達美，醋、料酒、鹽、糖加水調汁，蔥花切好備用（醋要多放）
3鍋中放油，油熱後放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下（可多放點油）
4茄子煎好後，倒入調好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠
5出鍋，可以嘗嘗了～
茄子喜油，可以適量多放油；多放醋，味道更加；根據自己口味，喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒～
