簡介
家裡好久沒有吃麵食了，前幾天去影友老爺子家，阿姨做的餡餅真好吃，回家我就想念起那個味道了，以前家裡都是老爸做的餡餅，自己還真的沒有做過餡餅呢，最愛吃素韭菜餡餅了，去年臘八淹的醋蒜還有很多沒有吃呢，過年回杭州，平時吃餃子包子的也少，都照顧那個南方人了。 看看我淹的臘八蒜，真是非常的綠，跟翡翠似的。前幾天還買了冬筍，把冬筍也加進去一定更鮮，烙餡餅活面是關鍵啊。
原料
麵粉，韭菜一斤，冬筍一個，雞蛋三個，蝦皮20克
步驟
1.面要用溫水活面，活好後蓋上濕布醒30分鐘，主要讓面軟。 2.韭菜一斤切碎，冬筍一個切沫 3.雞蛋3個 4.蝦皮20克 5.擀皮包餡 6.包好壓平 7.放入鍋中煎 8.先把餡在鍋中炒好，在包入皮內 9.鍋中放油煎兩面金黃，放入一些水，蓋鍋蓋悶熟。
小技巧
由於第一次做，前面兩個不怎麼熟，麵皮有一些厚，在後來掌握好了，做了還挺成功。烙了12個呢！配上我的小醋蒜，味道真好吃！
