原料
普通麵粉: ， 蔥: ， 花生油: ， 鹽: ， 肉鬆:
步驟
1所有材料，用量看心情，看口味需要，都沒有稱體重呢！蔥花儘量多些，切碎些！肉鬆是自己做的，用量也要看心情呢！紅色的是榨菜丁，作為嘗試，後來發現也很美味！
2用你家最燙的水最燙的水最燙的水---對！100度開水和面！這一步對整張餅的口感很重要！PS：用筷子邊攪和邊倒入開水。
3最後手動揉面！加蓋醒一醒。PS：可稍微冷卻一下再揉，千萬別燙到爪爪
4麵糰分成小劑子。我的比拳頭小，大小也可以看心情
5擀成薄餅，倒油適量，拉起餅的一段摺疊推開油，至整張餅上都均勻。撒適量鹽。太多了會咸，少一點，提下味就可以。
6可以在餅皮中間用刀劃幾下，參考君之的方法，這樣餅會比較碎。我老娘的方法是保持餅皮完整，這樣裡面的料比較不會撒出來。然後再撒上蔥花，肉鬆。作為蔥油餅，肉鬆是可以省略的！但也是本方子的心機之二！
7捲起
8旋轉！這張是劃口的效果，完整的餅皮看下一張
9完整麵皮效果
10團起來
11擀薄一點
12做蔥油餅會比較有油，可以一次多做幾張，油紙做隔斷，袋子裝起來，冰箱冷凍，這樣隨吃隨取，不會每次都油油的
13熱鍋汽油，轉小火烙至兩面金黃，餅鬆動，可以在鍋里摔打一下餅，更蓬鬆
14開吃！好滿足
小技巧
心機之一：麵糰一定要用開水燙的 心機之二：加肉鬆的方法是有一次在大濟南的飯館裡有的靈感，鮮美，有內容！滿滿的都是幸福啊！
