芋頭紅燒肉

原料

五花肉500克,芋頭半個,薑片4個,蔥段3個,鹽,桂皮,香葉,草果,甘草,大料,花椒,紅燒醬油,白糖

步驟

1.五花肉洗凈切條 2.切麻將大的塊 3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水,然後冷水下入五花肉 4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫 5.撈出肉瀝干水分 6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉,水備用 7.芋頭洗凈去皮切滾刀塊備用 8.另起鍋不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,將五花肉中的油分炒出,炒到兩面焦黃 9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色,放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料 10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉一個半小時 11.之後再加鹽大火收湯即可