圓紫茄子: 一個， 各色辣椒: ， 生抽 ，醋，李錦記素食蚝油: ， 大山怡生原味香菇醬:
1茄子切成兩半，切面向上，抹上鹽。足汽蒸個15-20分鐘，直到茄子綿軟
2期間用生抽 ，醋，李錦記素食蚝油，大山怡生原味香菇醬調成醬汁
3各色辣椒切碎備用
4茄汁蒸好後晾涼，用兩隻筷子，一隻筷子按住一頭，另一隻筷子把茄子劃開成散條狀
5把茄子裝盤，澆上料汁，撒上辣椒碎，拌勻開吃
茄子不要去皮，皮有營養呢。 料汁隨自己喜好調配，就是不要在加鹽了。
