排骨: 1條， 茄子: 2條， 蒜: 少許， 豆豉: 少許
1排骨洗凈砍小塊，加入鹽、糖、蒜、豆豉、蚝油、黃豆醬攪拌，腌制2小時，入鍋前加入澱粉攪拌
2茄子削皮切成6厘米長條，鋪在碟子上
3把排骨鋪在上面，蒸10分鐘即可
排骨清蒸後比較多汁，很適合吸味的茄子
