原汁原味蒸茄子丨清蒸茄子&紅豆花生粥 · 圓滿素食 0

原料

米: 適量, 紅豆: 適量, 花生: 適量, 茄子: 適量, 辣椒醬: 少量

步驟

1紅豆花生粥食材:米、紅豆(赤小豆)、花生,電高壓鍋預約煮的,很營養哦。

2茄子今天試著清蒸,原汁原味很清香,吃的時候加上辣椒醬,味道也好極了,辣椒醬是現成的。茄子這樣一蒸完事,如果是切開來蒸,可以預先拌好作料再蒸。

3椒醬做蘸水。綠色的,是羅勒。

4羅勒這樣拌在醬里腌一腌,羅勒好吃,醬也清香了。

小技巧

1.茄子看品種,皮淡點帶紫色的,肉就白,不過不容易爛;皮黑的,容易爛。另外,帶皮蒸更容易爛,因為水蒸汽都包在裡面悶著了,所以容易爛。這樣的清蒸,茄子是原汁原味的。 2.羅勒是自己種的。用薄荷或用香菜替代也不錯,都是香草。如果薄荷和香草都沒有,芹菜也行,各有千秋,總之用點有香味的綠葉就好。 3.辣椒醬是自己做的(以前教過),這麼好的辣椒醬,不用再加醬油。醬油是陳味,而辣椒醬雖然有醬油,已經不是醬油的陳味了。 4.赤小豆可以直接用紅豆,它們都屬於紅豆類,這個粥其實就是紅豆花生粥。