原料
生抽: 適量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 糖: 1克， 鹽: 適量， 花椒: 多點或適量， 蔥: 適量， 干辣椒: 適量， 芝麻: 適量， 胡椒粉: 適量， 八角: 一粒， 桂皮: 一小塊， 五香粉: 適量， 小鱔魚: 一斤
步驟
1簡至私膳～小鱔魚吐水，自來水沖洗乾淨
2活鱔魚放如鍋中，立馬蓋上蓋子
3蓋上鍋蓋，打開燃氣，中火，鱔魚受熱後處理完畢！
4筲箕盛起備用
5鍋內加適量菜油
6油燒熱後，倒入處理後的鱔魚
7中火乾煸鱔魚
8鱔魚油炸捲曲，肉收緊
9加如花椒，喜歡麻辣可多加
10加入干辣椒
11加入姜絲大蒜，油炸出香味後，適量生抽，糖，胡椒粉，五香粉，另可加大蔥絲少許翻炒片刻
12最後撒上芝麻，蔥花，起過擺盤享用啦！
13看看，好誘人哇
14色香味俱全
15哇哦！
16簡至私膳～《香～麻辣盤鱔》一條條可愛盤著的鱔魚，麻辣香酥！簡至私膳，無雞精無味精更健康更美味！獻給懂得美好生活的您！
小技巧
鱔魚購買宜選用偏小野生鱔魚，油炸干煸把握好時間，不能時間太短，太短刺咬不動，太久肉太硬啦！不方便食用，觀察鱔魚表面即可！快快動手手作哦！簡至私膳推薦！！！
