吮指圓滿香辣盤盤蝦 0

原料

青蝦250克,蔥姜蒜,花椒,麻椒,八角,干辣椒,青生菜麻辣燙火鍋料,鹽,生抽,糖,料酒,雞湯

步驟

1.青蝦去沙線處理乾淨。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久,以免不鮮 2.配菜提前準備好,干辣椒剪成段,蔥姜蒜切片,青筍切成丁,花椒麻椒八角備齊 3.熱鍋涼油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味 4.放入干辣椒,小火煸出香味 5.放入火鍋料,我用了半袋,品牌是友聯的。在放入蔥姜蒜炒香 6.炒化火鍋料,放入青蝦,大火翻炒 7.下入青筍丁,倒入生抽、少量的糖,鹽調味,迅速翻炒均勻 8.加入適量的雞湯,沒有可用熱水代替,適當略煮片刻,時間不用太長 9.生菜墊盤底,碼上蝦,青筍丁放在中間,點綴香菜,撒上少許白芝麻即可

小技巧

1.實踐後覺得如果想煮的久一些,可以晚些放青筍,因為很好熟。 2.炒蝦的時候就可以放入生抽等調料,一個是青筍數量不是很多,很好入味。另外是先放生抽避免青筍上色過重。 3.雞湯可以用濃湯寶老母雞湯來調製,很方便。