蒜苗盤龍鱔 0

原料

鱔魚: 若干條, 姜: 片, 油: 適量, 鹽: 適量, 蒜苗: 適量, 辣椒青椒或紅椒): 適量(按個人口味)

步驟

1蒜苗洗凈切段

2辣椒洗凈切段

3生薑洗凈切片

4鱔魚洗凈備用

5冷鍋(不加水)下鱔魚 放上鍋蓋 大火悶死(不跳了就行)

6放油 生薑 用小火煎 加入少許鹽翻炒 (鍋內混入兩條泥鰍)

7煎至鱔魚捲曲,放料酒、生抽 蓋上鍋蓋燜燒1分鐘 加入蒜苗辣椒 繼續翻炒至蒜苗熟透

8出鍋

小技巧

大鱔魚在步驟7時要加水燜熟 這道菜小鱔魚比較好吃