Tandoori唐杜里醬雞肉燉土豆(印度風味)

原料

土豆: 2個, 雞胸肉: 2塊, 唐杜里醬: 2勺, 蔥末、薑末: , 酸奶、檸檬汁(自選): , 香茅(自選):

步驟

1唐杜里醬腌雞肉3小時以上,讓肉全部入味(最好提早腌,冰箱放一晚);

2土豆開水裡煮7到8分熟,撈出後放入冰水;

3鍋內放油,煸香蔥末、薑末,放入腌好的雞肉炒至變色。加入土豆、香茅翻炒片刻,加入少量水燉10-15分鐘;

4等湯汁收的差不多了就可以關火了,覺得淡可以加入少量鹽調味。顏色漂亮並有著濃郁香料的唐杜里雞肉就出鍋啦!

小技巧

  1. 唐杜里醬傳統來製作烤雞,我這次改為燉土豆了,味道也超贊! 2. 燉的時候,要經常翻動查看,小心糊鍋 3.將唐杜里烤雞香料與酸奶、檸檬汁調和後塗抹在雞肉上腌制8~12小時,放入烤箱將雞肉烤熟,表皮成漂亮的暗紅紅就是一道著名的印度唐杜里烤雞了!這個大家也可以用空氣炸鍋來做哦! 小科普: 唐杜里(Tandoori)是源自於印度北部的一種傳統烤爐,以黏土或磚瓦搭砌成圓桶狀,底部放入木炭或柴火,用來燒烤雞肉、麵包或薄餅。 印度唐杜里烤雞(Tandoori Chicken)香料是由香菜、葫蘆巴、茴香、紅辣椒、姜、黑胡椒、丁香、小荳蔻、月桂葉、大蒜、鹽多種香料混和而成。 唐杜里烤雞是將雞肉抹上調製好的唐杜里烤雞香料,傳統上會掛在唐杜里烤爐中燒烤,雞肉表面因香料呈紅色,外層香味濃郁,內部軟嫩多汁,是一道著名的印度料理。