香辣印度風味豆湯 0

簡介

這是一道非常健康的,香辣可口的印度扁豆湯,與米飯或烤餅搭配味道最佳。

原料

小扁豆190克,碎生薑末10克,芥茉籽4克,碎新鮮香菜6克,蕃茄(切小丁)4個,洋蔥(切小丁)3個,青辣椒(去籽,切碎)3個,孜然粉1湯匙,香菜籽1湯匙,大蒜(切碎)6瓣,橄欖油30毫升,水240毫升,鹽適量

步驟

1.將扁豆淘洗,瀝干,放入湯鍋里,加水浸蓋,水要高過扁豆3厘米,中火煮至扁豆軟爛,約30分鐘。 2.炒鍋置中火上,放入油,預熱;加芥茉籽,稍炒30秒,加洋蔥,薑末,青辣椒和大蒜,炒到洋蔥和大蒜呈金黃色;加入香菜籽和孜然粉,炒勻;加入切碎的蕃茄炒至蕃茄軟爛全熟。 3.加水入炒鍋,煮開後把湯料熬6分鐘;加入煮好的小扁豆,攪勻;加鹽調味。加鮮香菜,舀出盛入湯碗,即食。