印度傳統風味烤雞肉串 1

簡介

這是一個傳統的印度宮廷菜。得名於它的肉質美味多汁。製作特點是烤前將肉經過較長時間的浸泡。 傳統上是用雞肉,牛肉或羊肉,但實際上蝦或鮮扇貝也同樣適用。

原料

杏仁6粒,青辣椒6條,去籽,切碎,大蒜8瓣,新鮮生薑1塊,約2.5厘米長,去皮,碎新鮮香菜1把,鹽適量,檸檬1個,擠果汁,濃鮮奶油100毫升,骨雞胸1公斤去皮,去骨,切方塊,烤肉竹籤若干,黃油30克

步驟

1.杏仁放入一小碗裡,加水浸泡,約15至20分鐘後 將水倒掉。把杏仁、青辣椒、大蒜、生薑和香菜放到食物處理器里攪,直到攪成混合糊狀。加鹽和檸檬汁,攪勻,再加鮮奶油,攪勻。 2.將混好的調料移到一個大的非金屬碗中,加入雞肉與調料充分混勻後蓋上蓋,放進冰箱中醃24小時。 3.預熱燒烤爐至高溫,烤架刷一層薄油。從冰箱拿出醃好的雞肉,串在烤肉簽上。 4.將黃油化開,刷在雞肉串上,並將肉串排放在已預熱的烤架上。慢烤直到雞肉熟透。