原料
菠菜: 200克沒焯水之前， 麵粉: 1000克高筋粉， 雞蛋: 2隻， 鹽: 4克， 食用鹼: 1克（可加可不加）
步驟
1蔬菜洗凈
2菠菜要焯一下水
3菠菜焯水以後加一點點水放料理機打碎，記住是一點點水。高筋麵粉加上鹽加雞蛋攪碎就像做疙瘩湯那樣，菠菜泥不用過濾直接放到麵粉里攪拌成小疙瘩一樣的面，要一點一點的家蔬菜泥，不然一下加多了就不太好處理了。千萬不能軟了要揉不起來那樣。
4放進壓面機里反覆壓到光滑滿意為止，（我都壓好幾十遍），
5顏色鮮亮的蔬菜面做好了，可以混合這下更好看
6做你喜歡的任何蔬菜，蔬菜面其實很簡單！
7各式各樣的蔬菜面
8這是我做的蝴蝶面
小技巧
做蔬菜面的時候最好要用高筋粉，蔬菜泥一起加到麵粉里保留了蔬菜的本身的維生素，要一點一點加蔬菜泥，壓的遍數要多才夠勁道爽滑！這樣做的麵條開鍋放進去再開鍋就熟了，比下方便麵還簡單，易熟！
