百香果百香果皮糖

原料

百香果皮: 500克, 白砂糖: 350克, 百香果果汁適量:

步驟

1百香果去掉外面那層皮

2切成小條清洗乾淨,放白砂糖拌均勻

3放進不粘鍋里炒,開始是大火

4炒到果皮開始收汁的時候要開小火繼續炒,這裡忘了拍照了

5最後炒成自己喜歡的程度,這裡還沒很好的翻砂,原方作者月中的黎那裡翻砂很好呢,外面一層白白的糖粉裹著,不過家裡老人和小孩子還是吃軟一些吧!這是第一次做的晚上為了趕時間睡覺,火候有點大,可以看到邊上的糖有點黃,稍微有那麼一點點苦,不注意的也償不出來,然後第二次做的控制好火候,味道真的不賴!可惜沒拍照已經被打包了

小技巧

切記炒到後面要小火,不然果皮糖會有點帶苦味,百香果果汁隨意,主要是讓皮糖吃起來更香之外還甜中帶那麼一點點酸味,不喜歡的可以不放,也挺不錯