原料
扇貝: 10隻， 粉絲: 1把， 蒸魚豉油: 2大勺， 大蒜: 12瓣， 料酒: 1大勺， 鹽: 1小勺， 白砂糖: 1/2小勺， 小蔥: 1根， 小紅辣椒: 1根
步驟
1扇貝洗凈除去內臟後放入料酒腌制20分鐘去腥。
2粉絲入熱水浸泡5分鐘直至鬆軟。
3蒜切蓉，放入油鍋中炒香，至稍微變色時關火靠餘溫燒至金黃。炸油瀝出少許備用。
4粉絲撈出瀝干後加入1/2小勺鹽和少許炸過蒜蓉的油，使其更加入味。
5剩下的3中的油蒜蓉中加入蒸魚豉油，白砂糖，另外1/2小勺鹽，拌勻。
6粉絲墊底擺上扇貝後澆上5的油蒜蓉汁，擺好後入蒸鍋大火蒸6分鐘。
7蒸好後放上蔥花和辣椒碎，然後澆上3中備用的熱油即可。
小技巧
懶人可以直接買扇貝肉，粉絲裝大盤後均勻鋪上扇貝然後澆蒜蓉汁，蒸開後撒蔥澆油拌勻效果相同。
