原料
扇貝: 十二個， 大蒜: 十幾瓣， 小米辣: 五隻， 香蔥: 兩根， 細粉絲: 一小把
步驟
1準備: 扇貝取肉，貝殼裡外用牙刷刷乾淨。粉絲用熱水泡軟瀝干。粉絲加少許鹽拌勻。
2配料: 大蒜剁碎或用壓蒜器壓成蒜蓉，小米辣切細，加一點點鹽，混合，下鍋用熱油炒到蒜蓉變金黃色，盛出晾涼。香蔥切末。
3製作: 用筷子捲起粉絲，在貝殼中放成一個鳥巢形狀，貝肉放粉絲上，將晾涼的蒜蓉小米辣鋪在貝肉上。大火蒸十分鐘。同時取另一鍋熱少許油。扇貝出鍋，撒上香蔥末，澆一點熱油就可以吃啦！
小技巧
蒜蓉一定要炒香再放，不然蒸出來全是蒜的辣味，無香味。
