原料
活扇貝: 8隻， 大蒜: 3頭， 小香蔥: 三根， 食用油: 適量， 粉絲: 圓圈的那種，一小坨， 青椒: 2個， 跑紅椒: 2個
步驟
1把扇貝買回家在乾淨水裡養半個小時以上，放半勺鹽
2把養過的扇貝清洗乾淨，貝肉的黑色部分去掉，貝肉從殼上取下來。貝肉單獨用鹽和一點點澱粉抓一下，用水投掉，再加一點澱粉和一點鹽，加一點料酒抓。主要為了去腥。
3大蒜全部用搗蒜的工具做成蒜蓉。小蔥和青紅椒切碎備用。粉絲用剪刀剪小段，泡水備用。扇貝殼刷出8個。
4鍋燒熱，倒入食用油，可以略多一點，油熱了把辣椒末放入，出香味兒了放入蒜蓉，炒至金黃色乘出備用。
5把粉絲鋪在每個扇貝上，放貝肉，澆蒜蓉汁，上鍋蒸十五分鐘。出鍋撒蔥花。搞定！
小技巧
之所以加紅泡椒，因為泡椒可以去腥味，還不辣。 用澱粉和鹽抓貝肉可以讓貝肉更乾淨，同時也去腥。喜歡不腥的扇貝的吃貨們可以試試哦！
