原料
蛋黃: 1個， 蛋清: 1個， 細砂糖: 25克， 低筋粉: 20克， 紫薯粉: 5克， 裝飾糖粉: 適量， 裝飾紫薯粉: 適量
步驟
1材料： 蛋黃：1個、蛋清：1個、細砂糖：25克、低筋粉：20克、紫薯粉：5克、裝飾糖粉：適量、裝飾紫薯粉：適量
2製作: 1.蛋黃先打發待用
32.蛋清打發泡加入細砂糖一起打發至打蛋頭提起能拉出一個小彎鉤即可（濕性發泡）
43.打發的蛋黃加入打發的蛋清里從上往下翻拌均勻（不要畫圈攪拌）
54.篩入低粉和紫薯粉用刮刀翻拌均勻
65.將麵糊裝裱花袋裡，擠在鋪了油紙的烤盤上，擠出長11cm的長條形
76.擠好在表面篩一層糖粉，放烤箱上下火180度烤8分鐘至酥餅表面金黃色，再降低溫度上下火120度繼續烤15分鐘
87.烤好的酥餅冷卻後用網篩在表面先篩一層糖粉，再篩一層紫薯粉作為裝飾即可
9完成咯
10..
11..
