水油皮：紫薯泥50克，高粉50克，糖10克，黃油30克 油酥：低粉49克，黃油31克 豆沙餡若干
1、水油皮包油酥，三次摺疊，擀成長條，捲起，切開，壓平，放餡，包起。 2、烤箱預熱，180烤15分鐘。
要儘量擀薄，出來的層次才漂亮。
