原料
小土雞: 半隻， 酸奶: 適量， 麵粉: 適量， 小蘇打（泡打粉也可）: 2小勺， 黑胡椒: 3-4小勺， 奶油（或酸奶替代也可）: 適量， 土豆: 3個， 黃油: 2-4g， 鹽: 2小勺
步驟
1！！！很重要的準備工作，炸雞需要提前（1.5～2h）腌制入味。 ▲準備洗凈雞肉，切成適宜的大小。 ▲撒點胡椒粉，鹽入味。 ▲倒入酸奶。 當然土豪可以放越多酸奶越好－ －！，口感這種東西都是試出來的，配料都是看個人哦～）
2▲保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1.5-2小時。 ○主要是為了讓酸奶包裹住雞肉，像酸奶凍一樣，這樣在後續油炸時會多一層酸奶的口感～所以放多點酸奶比較好。沒過雞肉是最好，因為窮，圖里就放了沒多少－ －……
3！！！雞肉放入冰箱的同時來做土豆泥，節約時間，雙管齊下。 ▲把土豆去皮切塊。（放紫薯純屬我個人愛吃） ▲放入鍋中隔水蒸，蒸到土豆變軟。
4▲蒸熟的土豆最好的狀態是用手捏可以捏軟軟的。 ▲用勺子或者硬物把土豆壓成泥狀，攪拌～ ▲攪拌的同時加入酸奶（比較濃稠，奶油也可以）。
5▲攪拌均勻，攪拌的差不多加入一小塊黃油和胡椒粉。 ▲繼續攪拌。（黃油加的越多越容易肥哦，看個人口感需求～）
6▲2小時後，取出冰箱裡的雞肉。 ▲在另一個空盤裡倒入麵粉適量。 注意：最完美的狀態應該是雞肉表面覆蓋著白白的酸奶，且類似凍住。做的時候酸奶放的不夠，所以圖中效果不是太完美。建議冷藏時間和酸奶的量儘量足夠。
7▲麵粉里加入泡打粉或者小蘇打， 拌勻。 本次選擇的是小蘇打2小勺子～
8▲開始滾麵粉咯～
9▲滾好入油。開炸！！！！ ▲入鍋後不要翻動，蓋鍋蓋炸5分鐘；5分鐘後開蓋翻面。蓋鍋蓋炸7-10分鐘即可。 注意：油最好放多一點，3-4cm左右哈。
10▲出鍋，試試口感，有沒有熟透。 ▲可以根據試吃調整炸的時間長短。外脆內嫩是最佳狀態。
11▲根據自己的口感調整時間炸。 ！！！等等！！！忍住口水，別忘了還有啥！！！
12▲土豆泥搭配炸雞吃，解膩！！！ 完美！！！兩個搭配著吃完全不油膩，不信你試試～
13▲當然不能少了啤酒?！！！ 完美！！！但是！！！重點又來了！！！
14▲這是什麼你們知道嗎！？第二天早上起來，工作室張新居然用剩餘的炸雞，土豆泥，西紅柿等配料做了這個不知道是什麼卻很好吃的東西！！！
15▲炸雞剁碎，和土豆泥混合在一起成餅狀態。 ▲加饅頭碎在炸雞餅表面，入鍋炸。 ▲放點芥末，放一片西紅柿，撒點胡椒粉，最後淋上酸奶！！！
16▲我只想說，這個內蒙古小哥太厲害了，完美！ ▲美味和b格爆表的食物～～～
17(。•ˇ‸ˇ•。) 最後po一張今年4月份做的炸雞，那時候的做法和今天大不相同，但是味道也是炒雞贊！難忘！ 最後希望每次去景德鎮新叔都可以準備好炸雞＝ ＝～
18(。•ˇ‸ˇ•。) 祝大家炸雞吃的愉快～
小技巧
▲科普時間到！！！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)！！！ ○ 因為韓劇《來自星星的你》，炸雞啤酒的組合搭配火爆各地。但是其實這個組合搭配時錯誤的！炸雞屬於高熱量的食物，對很多朋友來說是會對胃造成負擔的。尤其是有胃病的朋友儘量還是少吃，不建議搭配啤酒，容易造成胃潰瘍等疾病。想要減肥的朋友還是克制一點比較好～ ○在口感上，以前沒有留意過搭配土豆泥具有解膩的功能。純屬嘗試，沒有科學依據。但是這次嘗試了一下，感覺不錯哦！有興趣的朋友可以試試。 ○ 覺得吃炸雞油膩的朋友，可以順勢搭配水果沙拉，開胃的腌制爽脆白蘿蔔等都可以～！ (。•ˇ‸ˇ•。) 朋友們，吃炸雞不利於減肥！減肥！！減肥！！！重要的事情說三遍！！！ (。•ˇ‸ˇ•。) 其實……為了開心和爽，我還是會選擇吃！炸！雞！因為我們為什麼要壓抑自己的天性呀！！！而且其實keer的夢想是吃遍全世界的好吃的炸雞！
